Okusno juho iz jurčkov z ječmenom lahko skuhate po receptu za kumarice ali po povsem drugačnem principu. In v vsakem primeru dobite zelo dišeč in hranljiv prvi jed, ki ga lahko postrežete na mizi za vse družinske člane.
Na tej strani lahko izberete recept za juho iz jurčkov z ječmenom in številne druge sestavine za kuhanje doma. Vsi recepti so preizkušeni in ustrezajo sodobnim zahtevam po organoleptičnih lastnostih človeške hrane, večina pa jih je pripravila v uredništvu našega portala. Zato lahko varno upošteva predlagane metode za pripravo gobovih juh. Pozitiven rezultat je zagotovljen.
Gobova juha z jurčki z ječmenom
Če želite pripraviti juho iz jurčkov z ječmenom, morate vzeti naslednje sestavine:
- jurčki - 250 g
- biserni ječmen - 100 g
- čebula - 1 kos.
- maslo - 20 g
- zelenjavna juha - 1 l
- posneto mleko - 60 ml
- moka - 20 g
- peteršilj
- mleti črni poper
- sol po okusu
- Gobe narežemo na rezine, nasekljamo čebulo, damo v ponev s stopljenim maslom in pražimo do mehkega.
- Nato prilijemo zelenjavno juho, dodamo biserni ječmen, sol in poper, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 30 minut.
- Moko razredčimo z mlekom, nastalo zmes vlijemo v tankem curku, nenehno mešamo, v ponev in nadaljujemo s kuhanjem še 15 minut (malo se mora zgostiti).
- Pripravljeno juho vlijemo v porcijske sklede in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
Suha juha iz jurčkov z ječmenom
Sestavine:
- 20 g posušenih jurčkov
- 100 g bisernega ječmena
- 1 koren peteršilja
- 1 rezina korenine zelene
- 1 čebula
- 1 žlica žlico masla
- 1-2 rumenjaka
- 2 žlici žlici žlice kisle smetane
- bujon
- sok ½ limone (ali 1 žlica kisa)
- vode
- sol
- zelenice
Drobce skuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler se ne zmehčajo in odcedimo.
Narezane korenine in namočene gobe dušimo v olju, nato pa v delu juhe kuhamo do kuhanja.
Rumenjake zmešajte s kislo smetano, malo juhe in limoninim sokom.
Vse to prelijte s preostalo juho in dodajte kuhano žito.
Ko se juha iz posušenih jurčkov z ječmenom ohladi, jo ponovno segrejte, vendar je ne zavrite, da se rumenjaki ne bi zvili.
Suha jurčkova juha z ječmenom
Izdelki:
- 150 g suhih jurčkov
- 1,5 l juhe
- 3 gomolji krompirja
- 1 korenček
- 2 majhni čebuli
- 50 g ječmena
- 1,5 l vode
- sol
Čas kuhanja - 2 uri 30 minut.
Gobe namočimo v vodo. Olupite, operite in na drobno nasekljajte čebulo in korenje za juho iz suhih jurčkov z ječmenom. Postavite v skledo multivarka in pražite v načinu pečenja 20 minut. Krompir olupimo, narežemo na kocke in damo v skledo. Nalijte biserni ječmen, dodajte vodo in sol. Kuhajte v načinu kuhanja 2 uri.
Gobova juha z žiti.
Sestavine:
- 50 g posušenih jurčkov
- 1/2 skodelice bisernega ječmena
- 500 g krompirja
- 200 g korenin in čebule
- 2 žlici žlici žlice masla
- poper
- sol
- Lovorjev list
- zelenice
Dajte gobovo juho kuhati. V dobro opran biserni ječmen nalijemo 1,5 skodelice hladne vode in pustimo, da 2 uri nabrekne. Potem, ko odcedite vodo, dajte žitarice v juho, pustite, da zavre in po 10-15 minutah dajte na kocke narezan krompir, ocvrte korenine, sol, poper, lovorjev list in kuhajte, dokler se ne zmehča. Pred serviranjem po juhi potresemo koper ali peteršilj.
Juha iz svežih jurčkov z ječmenom
Olupljene, oprane in sesekljane gobe damo v ponev, dodamo maslo, sol po okusu, prelijemo z vodo in kuhamo 15–20 minut. Sveža juha iz jurčkov z ječmenom je začinjena s kislim mlekom, jajci, maslom.
Potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in črnim poprom.
Sestava:
- 100 g gob
- 1 fasetiran kozarec kislega mleka
- 6 žlic. žlice olja
- 1 liter vode
- 2 žlici žlici žlice bisernega ječmena
- 2 jajca
- črni poper in peteršilj po okusu.
Juha iz jurčkov (stari ruski recept).
Sestavine:
- 300 g svežih belih gob
- 200 g bisernega ječmena
- 2-3 kosov krompir
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 1 žlica l. maslo
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje
- 4 žlice. l. kisla smetana
- 1 lovorjev list
- peteršilj
- koper
- 4 stvari. piment grah
- 1 liter vode
- sol po okusu
Razvrsti biserni ječmen, speri, daj v ponev in pokrij z vodo. Kuhamo na majhnem ognju 3-4 ure (juha mora postati gosta). Olupite in narežite krompir na kocke, korenje na rezine. Noge ločimo od gob, jih narežemo na rezine in skupaj z olupljeno in drobno sesekljano čebulo pražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Približno 20 minut preden je biser ječmen pripravljen, v ponev damo gobove klobuke, lovorjeve liste, papriko, krompir in korenje. 3 minute pred koncem kuhanja juhi dodajte gobove krake, ocvrte s čebulo. Odstranite s toplote, dajte maslo v ponev in pustite juho 30 minut. Vlijemo v sklede, začinimo s kislo smetano in potresemo s peteršiljem in koprom.